ふかひれ風中華スープ 　　　 　　　味にうるさい夫が絶賛したスープ。 　　　豆板醤を入れるのでピリ辛です。 　　　しょうがやにんにく、ネギ、唐辛子などの 　　　体を温めてくれる薬味がたくさん入っている 　　　ので寒い冬やクーラーなので冷える夏にも 　　　おすすめです♪。 　　　材料（４人分） 　　　豚ミンチ肉・・・・・１００グラム 　　　白ネギ・・・・・１/２本 　　　しょうがのみじん切り・・・・・大さじ２ 　　　にんにくのみじん切り・・・・・大さじ１ 　　　緑豆春雨・・・・・３０グラム 　　　白菜の葉・・・・・大１枚もしくは小２枚 　　　生しいたけ・・・・・２〜３枚 　　　豆板醤・・・・・大さじ１/２ 　　　鶏がらスープ・・・・・大さじ１と１/２ 　　　砂糖・・・・・小さじ２ 　　　酒・・・・・大さじ３ 　　　しょうゆ・・・・・大さじ３ 　　　片栗粉・・・・・大さじ２ 　　作り方 　　　春雨は湯でもどして、ざるにあげて水気を切っておきます。 　　　　お鍋に豚ミンチとしょうがとにんにくのみじん切り、小口切り 　　　　にした白ネギを一緒に炒め合わせます。 　　　豚ミンチの色が全体的に変わったら弱火で豆板醤を入れてよ〜く 　　　　焦がさないように炒め水４カップと鶏がらスープを加えます。 　　　　強火にしてアクを取ります。 　　　そのへ千切りにした白菜と生しいたけを入れ、砂糖、酒、しょうゆ 　　　　を加え５分ほど煮ます。 　　　春雨を３等分に切って鍋にいれてから、片栗粉を同じ分量の水で 　　　　といたものを入れてとろみをつけたらできあがり！。 　　　point 　　　　ふかひれの食感を出す為に春雨はこしが強くて煮崩れしにくい緑豆春雨 　　　　を是非使ってみてください。