ツナとトマトソースのスパゲティー　 材料（約２〜３人分） トマトの水煮缶・・・・・一缶 玉ねぎ・・・・・大１個 ブイヨンのキューブ・・・・・１個 白ワイン・・・・・５０ｃｃ レモン汁・・・・・１/４個分 ローリエ・・・・・１枚 バジルの葉・・・・・適量 にんにく・・・・・１片 唐辛子・・・・・３本 スパゲティー・・・・・適量 　　　白ワインによく合います・・・ 　　作り方 　　 玉ねぎの千切り、にんにく、唐辛子をフライパンに入れて 　　　　玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。 　　 そこへツナとレモン汁を入れて炒めたあと 　　　　白ワインを入れて少し煮詰めてアルコール分をとばします 　　 �Aに細かくつぶしたトマトの水煮を入れ 　　　　粉々にしたブイヨンと塩・こしょう 　　　　ローリエを入れて２０分ほど煮詰める。 　　　　（必ずトマトの色が濃い赤色になるまで煮詰めてください！ 　　　　ここがおいしくなるポイントです！） 　　 味をみて、塩こしょうで調味してバジルの葉のみじん切りを 　　　　入れます。（市販のビンに入った乾燥バジルのみじん切りが便利） 　　 　　 そこへ茹でたパスタを入れてからませたらできあがり！。 　　　　　ツナの代わりに茄子を入れてもおいしいです！ 　　　　その際は必ず茄子を素揚げしてから入れてください。