広島つけ麺風そうめん　　　　　　※　コピーは右クリックで印刷を選択してください。 　　　 　 　ビタミンＣとAがたっぷりのお野菜に、ごまのビタミンE 　　疲労回復にいい黒酢のクエン酸に、ダイエット効果がある、とうがらしのカプサイシン・・・ 　　栄養たっぷりの激辛つけ麺で、暑い夏をのりきりましょう！ 　　　 　材料（２人分） 　　 　　（具） 　　茹でキャベツ・・・・・2枚分 　　きゅうり・・・・・1/2本 　　かいわれ・・・・・1パック 　　白髪ねぎ・・・・・1/2本 　　にんじん・・・・・１/４本 　　ゆで卵・・・・・１個 　　チャーシュー・・・・・６枚 　　（タレ） 　　ごま油、サラダ油・・・・・各大さじ１ 　　豆板醤・・・・・大さじ１ 　　かつおダシ・・・・・２００ｃｃ 　　鶏がらスープ（顆粒）・・・・大さじ１弱 　　しょうゆ・・・・・大さじ２ 　　砂糖・・・・・小さじ２ 　　黒酢・・・・・大さじ１ 　　ラー油・・・・・数滴 　　そうめん・・・・・2束 　（具が多いので1人1束で十分です） 　　すりごま・・・・・大さじ４杯分 　　 　 　ポイントは豆板醤を赤い油が出るまで 　じっくりと炒めることです。 　あとすりごまをたくさんタレの中に 　入れてくださいね。 　きゅうり、にんじん、白髪ねぎは 　千切りにしておいてください。 　　作り方 　　　お鍋にごま油とサラダ油を各大さじ１づつ入れ中火にします。 　　　　　そこへ豆板醤を入れて写真のように赤い油がでるまで炒めます。 　　　　　油が飛び跳ねるので気をつけてくださいね。 　　　ダシを200cc加えて、沸騰したら調味料を上から順に入れます。 　　　　　　最後にラー油を数滴入れて、よく混ぜたら火を止めます。 　　　　　　冷たく冷やしておいてください。 　 　　　そうめんを袋の記載どおりに茹で、冷たいお水でしめたあと 　　　　　お皿に盛り、上に具を飾ります。 　　　　　すりごまは、いただく前に入れてくださいね☆ 　　　　　もっと辛いのが好みの方はラー油で調節してください。