焼き茄子と山芋そうめん 　　　 　　　　　　 　 　小料理屋さん風に仕上げてみました。 　　　涼しい器に盛って、夏のおもてなしの一品にどうぞ♪ 　　　しょうがのすりおろしを添えても美味しいです。 　　　 　　材料（２人分） 　　 　　茄子・・・・大1本 　　山芋・・・・　５ｃｍ　　 　　皮を剥いて酢水に入れて 　　　　　　　　　　おいてください。 　　木の芽　 　　（だし汁） 　　かつお出汁・・・・300ｃｃ 　　薄口しょうゆ・・・・小さじ１ 　　塩・・・・・小さじ1/2 　　みりん・・・・・小さじ２ 　　お酒・・・・・小さじ１ 　 　　作り方 　　　だし汁をお鍋に入れて、弱火で沸騰するまで煮ます。 　　　　　冷めたら冷蔵庫へ入れて冷たくしておきます。 　　　フライパンを強火にかけ、油を入れずに茄子を入れます。 　　　　　時々転がして、焦げ目がつくまで焼きます。 　　　　　（写真のようになるまで） 　 　　　全体に焦げ目がついたら、氷水にそのまま入れて粗熱が取れたら 　　　　　皮を剥き、冷蔵庫で冷やしておきます。 　　　器に山芋をスライサーで細く千切りにしたものと、食べやすい大きさに 　　　　　切った焼き茄子を入れ、冷たく冷やしたダシ汁を注げば出来上がり！