アブラツノザメ　ツノザメ目ツノザメ科

■ふかひれ 　フカヒレに加工される。 ■アブラツノザメの頭部 目は大きく、歯は鋭くは無い。 ■むきさめ 　アブラツノザメのむき身です。頭部と内臓、ハラス、ひれを取り除き一気にバリバリと剥がす。		■地方名 　あぶらざめ ■分布 　日本海、銚子以北〜北海道周辺 ■生息地 　海底付近、北太平洋を回遊する ■形態 　サメの典型的な形をしていて、円筒形。灰色で白い点が散在している。背ビレは2つあり、いずれもトゲがある。 （写真のサメは大型で1ｍちょっと、白点は見えづらい） ■生活 　餌は魚類、甲殻類、頭足類（イカなど） ■利用 煮物、焼き物など、いわゆるお惣菜用。 鮮度がよければ、お刺身（酢味噌などで）。 さめの身はクセがなく、さめ類の中では高級品 肝は上質な肝油がとれる。 【過去の利用法】 昔は、特産だった竹輪の原料。 ■漁 気仙沼にはトロール船が入港しないため、 鱈の刺し網、底物用の延縄などで漁獲される。 ■アブラツノザメの加工品 　これは地元ではポピュラーなカネウ水産の焼きさめ。焼きの上手さはさすが。柔らかく焼き上げ、冷凍せずに流通させるため、暖かい時期は販売していない。 甘じょっぱく煮付けて食べると、おいしくいただける。 もっと知りたい？→blog アングラな魚日記へ