エビスダイ　 　キンメダイ目/イットウダイ科/アカマツカサ亜科

■恵比寿 　まさに、恵比寿様が釣り上げていても不思議ではないようなきれいな魚だ。持った感じは、見た目よりも軽いといった印象をうけた。 ■利用 　白身で、刺身が特に美味い。皮も湯引きして食べよう。ただし、バリバリとウロコを剥がすとウロコの根っこが皮に残るため、一枚一枚ペンチなどで引っこ抜く必要がある。ひじょうに手間がかかるが、それだけの価値のある魚である。 ■三陸には珍しいのか あまり水揚げされない。２００６年は確認しただけで５尾であった。		■地方名 　無い ■分布 　佐渡、本州中部以南 ■分布 　水深１００m以浅の岩礁域、やや沖合い ■特徴 　ウロコは大きく、体はタイ型で一様に赤い。尾びれの付け根からくびれている。側線から背ビレにかけてウロコの数が３．５枚ならエビスダイだ。この数が２．５枚ならばカイエビス。 ■トップページへ