ホッケ　カサゴ目　アイナメ科

写真上中は2006　5/30撮影　写真下2006　5/8		■地方名 　ホッケ、マホッケ、マボッケ ■分布 　茨城県以北の太平洋岸、対馬海峡以北の日本海、オホーツク海南部及び千島列島 ■生息地 　通常水深１００ｍ前後の海底 ■形態 　アイナメに比べ、背ビレに欠刻がなく、尾びれは深く切れ込んでいる。体色は背側がマダラ模様、腹側は白、又は黄白色。 ■生活 　産卵期は９〜２月、水深の浅い岩礁域に集まる。餌は魚類、甲殻類、魚卵など。 ■利用 　開いた干物などが一般的。塩漬もおいしい。 ■根ボッケ 　春先に水揚げされるホッケは脂が乗り丸々と太っているため、刺身にするとかなりうまい。白身のトロだ。ホッケは鮮度が落ちやすいため、産地で食べるのがいいだろう。価格も人気の高さから高め。 ■トップページへ