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イシガレイ




■地方名
 イシガレイ

■生息地
 日本各地、千島、樺太、朝鮮半島、黄海。

■分布
 沿岸の浅場〜水深100m。淡水にも入る。

■特徴
 うろこが無く、有眼側の背側、側線付近、腹側に石のように硬い骨板があります。

■利用
 刺身や洗い、焼き魚、煮魚にして美味。


気仙沼地方では、あまり食べる習慣が無い。それは、この魚が持つ独特の匂いにある。身から松ヤニのような匂いがするためあまり好まれないのである。小さなものほどより匂いが強く、大きなものになると薄くなる。大型イシガレイ(活魚)の〆たてならば刺身にして美味。