オオサガ　カサゴ目　フサカサゴ科

■形態 　体色は一様に朱色がかった鮮やかな赤色。体側に黒班の有る物もいる。背ビレには無い。眼窩下縁（目の下）には棘が無い。背ビレの棘は１３本。尾鰭はわずかに湾入する。 サイズは、５０〜７０ｃｍ　５〜６ｋｇ〜　 写真の魚は、釣りの幸神目抜け 2005年11月28日 撮影 ■トップページへ		■地方名 　コウジンメヌケ、幸神目抜け 　※サンコウメヌケと同一種 ■分布 　銚子〜北海道、千島、天皇海山 ■生息地 　水深４５０ｍ〜１０００ｍ ■利用 　高級魚。どう料理しても旨い魚である。粋のよいものが手に入ったら刺身も試してみよう。特に皮目がうまいので、一番美味いゼラチン質を捨てないように。焼き物、煮物にも最高、頬肉もいい。えらもコリコリと食べたい。鍋は至福、極上である。内臓を煮ても鱈のように硬くはならず旨いので捨ててはいけない。 ほとんど捨てるところが無い魚である。 高級魚であるから価格は、かなり高い。しかも大きいので、普段から扱える魚屋は少ない。