ウマヅラハギ　フグ目　カワハギ科

●とげを立てた状態。 刺さると抜けにくいのだ。 ●春の定置網 ●大漁！ ●チビ

■地方名 　ギハギ ■分布 　積丹半島、相模湾以南、東シナ海、南シナ海 ■生息地 　水深200ｍ以浅の沿岸 ■形態 　体は側扁（平べったい）し、灰褐色。不定形の暗色斑がある。目の上やや後方にトゲがあり、刺さるとかなり痛い。ウロコは無く、サンドペーパーのようにザラザラしている。 ■生活 　水深100ｍ以浅の砂泥低や岩礁帯に多く甲殻類などを食べる。 　産卵期は夏 ■三陸には 　春から初夏にかけて大群でやってきます。 　（産卵期のため） ■利用 　身は淡白で、しっかりとしていて、薄造にする。 肝を添えるか、和えて食べると美味い。肝と味噌、ねぎと共にたたいた物も美味い。煮付け、干物などでかなり美味しい。鍋物にもあう。温かいうちなら塩焼きでもいける。 ■調理 　頭部のトゲの後ろに包丁を入れた後、バリッと頭をはずし、皮を剥ぐ。皮は剥がしやすく目の上にとげがあるので注意。刺さると抜けにくくかなり痛い。 ※漁師さん曰く、ウマヅラが大漁のときは、水(潮)が悪いのだそう。 ■釣り 　餌取の名人です。