三陸さかな図鑑 索引へ  ガザミ ワタリガニ科  


ガザミ

へらがに

■地方名
 へらがに


■分布
 北海道以南〜中国の沿岸全体


■生息地
 夏は沿岸の浅場、冬は湾外の深場


形態
 菱形を横に尖らせたような形で、最大の特徴は最後の足(第四歩脚)が、船の櫂状になっていること。
爪下のトゲの数 ■見分ける
「チョウセンガザミ」と「ガザミ」の見分け方は、ここが4本だとガザミ、3本だとチョウセンガザミ




■利用
 旬は春と秋。ぶつ切りにして鍋物に美味。第四歩脚の付け根の身が美味しい。グリシンという旨味成分はオス蟹に多く含まれる


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