大根の菊は、日本の飾り切りの技術です。
会社員時代、帰宅途中にふと立ち寄った本屋さんで、
「包丁テクニック」なる本と出会い、興味を惹かれたのが、
カービングを始めるきっかけとなりました。
その本を参考に彫りましたが、かつらむきを極めれば、さらに繊細になるはず。
今年もいろいろな技術に挑戦していきたいと思います。
JA経営実務1月号の表紙に掲載頂きました。
素材 ： JA千葉みらい 人参
北海道産 大根
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