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Introduction
カービングとは 野菜や果物に刻まれた植物や動物、幾何学的な模様、 それが南国タイに古くから伝わる伝統工芸、 フルーツベジタブルカービングです。 王宮料理に華を添えたことが起源といわれており、 現在タイ国内では、ホテルやレストランなどで、 その伝統芸術を目にすることができます。 その楽しみは、刻まれながら浮かんでくる色のコントラスト、 同じ模様でも素材が違ければ、また違った風合いになり、 そして、生ものゆえその生命は短く、 わたしはそのはかなさも魅力のひとつに感じます。
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