日本料理傳

平成１４年４月１０日、開店して以来毎日客が切れない、店主の比護弘博さんと奥さんの二人で切り盛りをしている、ご主人は仕入れ、仕込まで一人でやっており食事の取る暇も無いくらい急がしいらしい。
店も予約をしてから来店をしたほうが良さそうです、折角来店してもお帰りに成ってしまったのでは、お客様に申し訳が立たないと主人は語る。
ここの料理は良い素材を使っているため、その時によって多少違うそうです、又、主人も新潟の出身で千葉の高校を卒業してから当時千葉のヤマハの近くに有る、吉春の料亭で修行をし、その後京都、大阪を経て、船橋、茂原などで修行をして早、３０年料理の世界を一筋に生きてきた。
奥様は、この料亭の仕事は初めてですがご主人と一緒に仕事が出来て嬉しそうです。
これからは、二人三脚で頑張って行って下さい。
(筆者は４年前から独身なもので、ここの主人と奥様を見ていると、羨ましい限りだね！。・・・・・・）