| 材料 | アップルパイ |
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| ■りんごの甘煮■ りんご 砂糖 水 レモン汁 （お好みでシナモンパウダー少々） ■パイ生地■ 薄力粉 塩 水 バター （仕上げ用 卵黄） |
・・・1個 ・・・45ｇ ・・・300ｃｃ ・・・小さじ1 ・・・200ｇ ・・・40ｃｃ ・・・100ｇ ・・・小さじ1／2 ・・・1個 |
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| 作り方 | ||
| ①ボールに薄力粉とバターを入れて、練らずにそぼろ状にする。 ②①がひとまとまりになるように、少しずつ水を加えて、まとまるようにする。 ③生地がまとまったら、ラップに包んで、30分冷蔵庫で寝かす。 ④30分経ったら、冷蔵庫から取り出して、生地を麺棒でのばす。（生地を3つ折にして、３回くらい繰り返す。） ⑤再び生地をラップに包んで、冷蔵庫で1時間寝かす。 ⑥生地を寝かしている間に、りんごの甘煮を作る。 ⑦りんごの皮をむいて、5ｍｍくらいにスライスする。 ⑧鍋に、水・砂糖・レモン汁・（好みでシナモンパウダー）・スライスしたりんごを入れて、弱火でコトコト煮る。 ⑨りんごの形が残るくらいにまで煮る。（多分、煮汁はほとんどなくなると思います。） ⑨りんごの形が残るくらいにまで煮る。（多分、煮汁はほとんどなくなると思います。） ⑩りんごの⑨りんごの形が残るくらいにまで煮る。（多分、煮汁はほとんどなくなると思います。）甘煮を冷やしておく。 ⑪冷蔵庫からパイ生地を取り出して、焼き型にパイ生地をひいていく。 ⑫型底にひいたパイ生地には、フォークで何箇所も刺して穴をあけておく。（ボツボツの穴） ⑬パイ生地に、冷やしたりんごの甘煮をのせて、そのうえにもパイ生地を網目状にひく。 ⑭卵黄をといたものを、パイ生地に塗って、オーブン200℃でこんがり色になるまで焼く。（目安はだいたい30分。焼き色によって、時間をかえてください。） |
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| その他 | ||
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