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| 材料 | 豚の角煮
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| 豚バラブロック 長ネギ（青い部分） たまご 水 しょうゆ 酒 みりん 砂糖 しょうが |
・・・600ｇ ・・・1本 ・・・4個 ・・・4カップ ・・・50ｃｃ ・・・100ｃｃ ・・・30ｃｃ ・・・大さじ2 ・・・少々 |
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| 作り方 | ||
| ①フライパンで豚肉の両面にこげ色がつくまで焼く。（このとき出る余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。） ②豚肉が焼けたら、角煮の大きさに切る。 ③鍋に、豚肉・水・ねぎ・しょうがを入れて、1時間以上煮る。（途中、アクを取る。） ④たまごをゆでる。（ゆでたまごを作る。） ⑤ねぎ・しょうがを取り除いて、鍋に、ゆでたまご・しょうゆ・砂糖・みりん・酒を入れて、落し蓋をしてさらに1時間近く煮込む。（煮汁の量を確かめながら煮る。） |
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| その他 | ||
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