サンク・オ・ピエ８月９月のコース

Menu d'Aout et Septembre 2023 Cinq au pied.
サンク・オ・ピエ、８月９月のコース

８月３日より９月末頃までのご予約限定メニューです
￥７５００（税込み）
自家菜園の夏野菜が終了したため予約受付を終了します。

Gaspacho Simple au vinaigre de vin de Xeres LUSTAU
シンプルなガスパッチョ、ラストー社のシェリーヴィネガー風味

Jambon d'Aubergne et Cuissot de Marcassin fume,
Ratatouille,Tomate demi seiche,Tomate marinee,
Aubergine marinee,Pickles a ma Jardin
オーベルニュ産生ハムと千葉産夏イノシシのスモークハム、
自家菜園の野菜を使った、ラタトゥイユ、セミドライトマト、トマトマリネ、
焼きナスのマリネ、自家製ピクルスの盛り合わせ

TENPURA d'Aubergine et Foie gras,sel de Cervia
自家菜園の茄子とフォアグラのテンプラ、チェルビアの塩

Poisson du jour poelee Beurre aux Algue de mer
avec Petit Risotte Boutargue
本日の白身魚のポワレ、海藻バター風味
小さなリゾット、ボッタルガ風味

Tagliata de Chevreuil d'Ete a la Balsamico et Parmigiano
千葉産夏鹿のタリアータ仕立て、バルサミコとパルミジャーノ風味

Gateau aux Amandes et Peiche Jaune
Sorbet de Fruit de la passion
Mousse glacee au chocolat et Miel au the vert
黄桃とアーモンド生地のケーキ
パッションフルーツのソルベ
凍らせたムースショコラ、抹茶風味の蜂蜜添え

Cafe de SAKAMOTO pour Menu Aout et Septembre ou the , 2pains
さかもとこーひーの８月９月のコースブレンド又は紅茶、２種のパン