  黒糖の鳴門金時ショコラ 粉が入っていないなめらかな生地に、こしあんと鳴門金時を焼きいれた 和風なガトーショコラです。 和食の後の冷たいデザートとして出したいガトー・ショコラを 作りたくて試作。熱々の日本茶と合うのが目標。    ふわふわとして、さっぱりとしたガトーショコラです。 さっぱりすぎるので、チョコチップを入れました。 冷やすとパリパリとしたチョコチップの食感がまた楽しい♪ チョコチップだけでなく、バナナを入れたり、ナッツ類を入れたり 色々入れて焼いています。    チョオレートスティックケーキ。 口溶けがよい、なめらかな口当たりのチョコレートケーキです。 冷蔵庫で冷やして、フォークを使用せずに、そのまま食べられる ケーキです。ベリー系、もしくは柑橘系のジャムを挟む予定で ジャムを摸索中。    ノーブル・ショコラ 食べてくださった方から「粉が入ってない？」と言っていただけるほど 生チョコのような、なめらかなガトーショコラです。 また、ひとくち食べるとふわりと軽く、ここまで仕上げるのに 何十回も試作を重ねました。 まだまだ進化させたいガトーショコラです。   フォンダン・ショコラ 生チョコのようになめらかで、シンプルなフォンダンショコラです。 昔よく焼いていた思い出のガトーショコラでもあります。 ブランデーやデザートワインにも合う濃厚な味で シンプルなだけにチョコレートそのものの味が楽しめます。    |