材料 （４人分　２０ｃｍのグラタン皿） じゃがいも・・・・・大３個 茄子・・・・・中２本 溶けるチーズ・・・・・２００グラム パセリ・・・・適量 （ラザニア用ミートソース） 合いびき肉・・・・・１５０グラム 玉ねぎ・・・・・大１/２個 ニンジン・・・・・１/３本 砂糖・・・・・小さじ２ 顆粒コンソメ・・・・・大さじ１/２ トマトピューレ・・・・・大さじ２ トマトケチャップ・・・・・大さじ３ 塩こしょう・・・・・適量 ミートソースの旨みが マッシュポテトに浸み込んで おいしいです。 キリッと冷えた白ワインや ビールと一緒に♪ 　　　　作り方 　　　茄子は薄くスライスして、フライパンで薄く色ずくまで炒めお皿にとっておきます。 　　　　　ラザニア用ミートソースを作ってボウルに入れ冷ましておきます。 　　　じゃがいもを一口大に切り、柔らかく煮ます。 　　　　　（ここでオーブンを２５０度に設定し余熱を開始します） 　　　　　じゃがいもが箸がとおるほどに柔らかくなったら、水気をとばし 　　　　　ボウルに入れてフォーク等でマッシュします。 　　　グラタン皿にバターを薄く塗り、マッシュポテトを熱いうちに薄くひき詰め 　　　　　マッシュポテト　→　ソテーした茄子　→　ミートソースの半分　→　チーズ 　　　　　この順番を２回繰り返します。（手で軽く押さえながら入れてください） 　　 　　 　　　２５０度のオーブンで約１５分ほど焼きます。 　　　　　お好みで上からパセリをふりかけ、熱々のうちに召し上がってくださいね。 　　　　　（冷めたらお皿に取って、６００ｗのレンジで３０秒ほど温めてください） この日は、黒糖と全粒粉の ミニ食パンを添えました*＾-＾* 　　　+　ラザニア用ミートソースの作り方　□ 　　　ニンジンと玉ねぎのみじん切りをフライパンでしんなりするまで炒めたら 　　　　　肉を入れてさらによく炒めます。 　　　そこに調味料を上から順に入れ、３〜４分十分に炒めたあと 　　　　　塩・こしょうで調味し、汁気がなくなるまで炒め煮します。 　　　　　（少し塩をきかせるのが、ポテトのラザニアが美味しくなるポイントです）