ロールポテトの赤ワインソース煮込み 　 　材料（２人分） 　牛もも肉・・・・・１５０グラム 　アスパラガス・・・・・6本 　ジャガイモ・・・・・中2個 　マヨネーズ・・・・・大１ 　塩こしょう・・・・少々 　パセリ・・・・・適量 　（赤ワインソース） 　マッシュルーム・・・・・4個 　赤ワイン・・・・・大さじ５ 　トマトケチャップ・・・・・大さじ５ 　ウスターソース・・・・・大さじ１/２ 　コンソメ顆粒・・・・・小さじ１ 　水・・・・・大さじ５ 　ソースはステーキやハンバーグ、フライ等にもおいしく頂けます。 　作り方 　　ジャガイモは茹でてマッシュにします。 　そこへマヨネーズと塩こしょうを入れて混ぜておきます。 　（マヨネーズを入れると形を整えやすくなります） 　冷めら茹でたアスパラを中に入れて、細い俵型に形をととのえて 　写真のようにもも肉を巻いていきます。 　 　　軽く小麦粉をつけて、綴じ目を下にしてフライパンに入れ 　フタをして、途中コロコロを転がしながら焼いていきます。 　 　　写真のように焦げ目がついたら、一度取り出しておきます。 　フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭いて、そのままソースを作ります。 　 　　油を大さじ１再び入れて、スライスにしたマッシュルームを炒めます。 　しんなりしたら、赤ワインを入れて少し煮詰めます。 　煮詰めた後、ケチャップ以外の調味料を入れて、顆粒コンソメが 　とけたらケチャップを入れます。 　とろみがついたら、ロールポテトを入れて少し煮たらできあがり！ 　お好みでパセリのみじん切りをふりかけてください。