いかとえびのサラダ風マリネ 　　　 　　　材料（２人分） 　　　少し小振りの 　　　冷凍ブラックタイガー・・・６尾 　　　冷凍のいか・・・１００グラム 　　　レタス・・・１枚 　　　紫キャベツ・・・１枚 　　　トレビス・・・１枚 　　　ピンクペッパー・・・適量 　　　（マリネ液） 　　　アンチョビペースト・・・小さじ１/２ 　　　おろしにんにく・・・小さじ１/２　 　　　レモン汁・・・大さじ２弱 　　　オリーブオイル・・・大さじ１と１/２ 　　　塩・こしょう・・・少々 　　　マリネのたれをつくるのが面倒なときは 　　　　　市販のイタリアンドレッシングでマリネしてもいいです。 　　作り方 　　えびは解凍して殻をむき、背ワタを取って酒大さじ１と塩小さじ１で 　　　　よくもんで軽く水で洗います。 　　　　いか解凍して一口大に切り、きり目をいれておきます。 　　　　野菜類も一口大に手でちぎって冷水につけておきます。 　　えびはレモンのスライス一枚と白ワインを大さじ２を入れた 　　　　熱湯で茹で、いかもやわらかく茹ででおきます。 　 　　マリネの材料を全ボウルに入れよく混ぜ、えびといかを 　　　　漬けて冷蔵庫で冷やしておきます。 　　お皿に野菜類を敷いて上にえびといかを盛り 　　　　ピンクペッパーを散らします。