えびのプリプリミニ春巻き 　　　 　　 我が家で大好評のえび春巻き。 　　　何もつけなくてもおいしいです。 　　　中華パーティの一品やビールのおつまみにもいいと思います♪ 　　　透けて見えるえびの色がきれいですよ〜。 　　材料（２〜３人分） 　　　えび・・・・・１５尾 　　　（小振りのブラックタイガー） 　　　春巻きの皮・・・・・４、５枚 　　　（調味料） 　　　とき卵・・・・・１/２個分 　　　おろししょうが・・・・・小さじ２ 　　　しょうゆ・・・・・小さじ１ 　　　塩・こしょう・・・・・少々 　　　ごま油・・・・・小さじ１ 　 　　　作り方 　　　　冷凍のえびなら殻をむいて背ワタを取り 　　　　　　塩小さじ１とお酒大さじ１ぐらいと一緒に 　　　　　　ボウルに入れてもみ、その後軽く水であらっておきます。 　　　　　 　　　　えびを３〜４等分に切り、ボウルに入れて 　　　　　　調味料を全て入れて手で混ぜます。 　　　　春巻きの皮を４等分に切って、小麦粉と同量の 　　　　　　水でといたのりを回りにつけて、真中にえびの具を入れて閉じます。 　　　　１７０度の油でこんがりきつね色になるまで揚げます。