フランス菓子を中心にヨーロッパのお菓子を紹介します。

Basic Course
よく知られているお菓子を中心に、手に入りやすい材料を主に使い、道具の使い方から、材料、生地、仕込み方などについて詳しく指導します。

お菓子の基本的な生地の配合や仕込み、材料、道具に関する知識など初心者から本格的な方まで、お菓子作りをする上で、これだけは是非に知っておいて頂きたいと思う事柄を、地方菓子も含め、季節によりメニューの順番が変わる事がございますが、フランボワーズが独自に選んだ30種類以上のお菓子を24回で重要なポイントを交えながらご紹介します。

Practical Course
仕込み方を変えたりして、色々な種類のお菓子や材料などさらに詳しく指導します。

Basic Courseでご紹介出来なかった生地の配合、材料、道具などについての知識、仕込み方を変えながら、季節によりメニューの順番が変わることがございますが、フランボワーズが選んだお菓子を24回で行事菓子も含めながら30種類以上のお菓子をご紹介します。

Intermediate Course
世界的に有名なお菓子、あまり目にしない名高いお菓子など、技術を必要とするものも含まれています。

Basic Course 、Practical Courseでご紹介出来なかった生地、仕込み、材料の知識、あまり目にしない世界的に名高いお菓子、高度テクニックが必要なお菓子や行事菓子なども含め、季節によりメニューの順番が変わることがございますが、フランボワーズが独自に選んだ30種類ちかいお菓子の中から菓子成形のパターンやお菓子作りをする上で知っておいて頂きたい製菓理論なども合わせて24回でご紹介します。
 
英国で生まれたイギリス伝統の技法で、古くから受け継がれている、シュガー・アートやシュガー・クラフト(砂糖の手工芸)です。また、シュガーケーキデコレーションとも呼ばれています。

ケーキを長持ちさせながら、飾り方を楽しむ優雅で華麗な装飾砂糖菓子のことです。砂糖で作った花などを、ケーキの上に楽しく飾ります。

優雅なウェディングケーキから誕生日、母の日、結婚記念日、クリスマスや洗礼式、成人式などお祝い用のケーキです。
ウェディングケーキを、自分で作りたい方のための特別講習です。
手作りの世界にひとつしかない「貴方だけのウェディングケーキ」制作の短期個人レッスンです。

ケーキのデザインを決め、飾る花などを作ります。次に、ケーキを焼き、カバーリング、飾り付けをします。 初心者の方にも、わかりやすくウェディングケーキを作り上げていけるように指導します。

英国で生まれ、古くから受け継がれているイギリス伝統の技法で、ケーキを飾る花などを砂糖で作ってケーキの上に優雅に飾り付けをします。

シュガー・アート、シュガー・クラフトと呼ばれているシュガーケーキ デコレーションです。

ウェディングケーキの一番下は、結婚披露宴の出席者に切り分け、二段目は来られなかった親戚や知人に一切れずつ贈り、一番上は、赤ちゃんが生まれるまでか、結婚一周年記念までとっておく習慣があります。

少しずつ切り分け、多くの人にも幸福を分け合うお菓子です。
 
この時間は、質問、会話も全て英語です。(レシピは英語と日本語をご用意致します。)

デモンストレーションを交えながら、易しい英語で分かりやすく簡単なお菓子などが学べるクラスです。

作ったお菓子は、お茶と共に試食していただき、楽しい会話の中でお菓子を通して西洋の食と心などもお伝え出来ればと思っています。
又、西洋のお客様やホームステイの方に何の料理を出して良いか分からない方におすすめの簡単人気メニューもお菓子と共に折りに触れ紹介致します。

お菓子の由来やエピソード、食べ方やおもてなしの仕方などもお話します。

時には、海外のお客様をお迎えしながら・・・

英会話がお好きな方にも、これから始めたいとお考えの方にも、楽しんで頂けるひとときです。
 
洋菓子教室 フランボワーズ 広島県尾道市栗原東2丁目10番49号