| だ液せん |
| だ液は耳の下、舌（した）の下、あごの下にある３対のだ液せんから出される。大人で１日に約１〜１.５リットルくらい出る。だ液にはアミラーゼという消化酵素（しょうかこうそ）が含（ふく）まれていて、デンプンを麦芽糖（ばくがとう）に変える働きがある。 |
| はじめ | １分後 | ２分後 | ３分後 | ４分後 | ５分後 | ６分後 | |
| ヨウ素液の反応 |  |
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※ デンプンがあると、ヨウ素液が青紫色（あおむらさきいろ）になる。
※ だ液は体温に近い温度でよく働くため、
３６℃くらいのお湯につける。
３６℃くらいのお湯につける。
時間が経つごとに、ヨウ素液の反応が弱くなっている。つまり、デンプンが消化されて少なくなっていくのがわかる。
※ 上の画像はCEC、IPA「教育用画像素材集サイト」のものを利用しています。
| 加熱する前 | 加熱している途中 | 加熱した後 |
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〈 デンプンが糖（とう）に変化した証拠（しょうこ） 〉
※ ベネジクト液は糖（とう）があると、青色から赤褐色（せきかっしょく）に変わる。
| だ液とデンプンの入った液を３６℃前後であたためる。その液にベネジクト液を入れて加熱すると、赤褐色（せきかっしょく）に変わる。つまり、だ液によって、デンプンが糖（とう）に変わったことがわかる。 |