●新感覚派中華そば●
私の行ってみた店リスト札幌編の筆頭にリストアップしているお店。なんでも店主が料亭で20年間、日本料亭の板前であったとのこと。めんらあ好きはそんな肩書に弱いものです。
札幌駅からホテルモントレエーデルホフ方向へ徒歩約10分。ちょうど、札幌駅とファクトリーの中間あたりでしょうか。夕方5時の訪問。当然の如く、1日限定5杯の「潮ラーメン」は品切れ。醤油スープの「和風ラーメン」を。店内にはアジの煮干しのほのかな魚介の香りが。店主は柔和ながらも芯の通っていそうな存在感のある方。さて、その一杯の登場。まず、スープ。うん、飲み干せそうにさっぱりしながらもコクがあり後を引きます。細めの縮れ麺が程よくそのスープをひろい、その煮干＋昆布＋豚骨の旨みを再確認させてくれます。そんな旨み確認を繰り返しながらも完食。もう一杯いけそうです。この店当たりです。この店の訪問前に蕎麦の一水庵で唸ってきましたが、蕎麦テイストも感じる一杯。和風中華そばって表現って変ですかね。　＊食べログから