函館駅前朝市周辺の老舗にしては珍しく午後9時まで営業。観光客が行列を作りますが地元の常連さんを大事にしております。

　　　　　　○余計な味がしない　旨いが凝縮　○

函館ラーメンの基本であるあっさりしたスープ、ストレート麺の体裁を守りつつも国産の豚骨と野菜で丁寧にゆっくり抽出したスープはまろやか。そしてもも肉のチャーシューは適度な歯ごたえがありながらジューシー。三つ葉はこの店が元祖である。観光客に自信を持ってお勧めできます。

星龍軒を一言で表すと安心でしょうか？ガラス戸で常に客がいて一見でも入りやすい店内。中に入ると笑顔を絶やさず起用な手さばきで調理する店主。手ごろな価格。あまり目立たない場所にありながら観光客が次々と来ます。販売業・飲食業をしていると客数や売り上げが減るとついつい立地や天候のせいにしてしまいがちになりますが星龍軒に来るたび商売について考えさせられます。店主にいつも客足が途絶えないことについて聞いてみると『お客さんがおいしいと思う味がおいしいので自分の味をお客さんに押し付けてはいけない』と。また観光客が多く詰めかけるのに日曜定休日であるのもあくまで地元の常連の食堂でありたいとのこと。そんな話をコーヒーを淹れながら話してくれました。ちなみにそのコーヒーはメニューにはないのですが星龍軒のラーメンの如く余計な苦味がなくおいしかったです。
好きなインスタントラーメンはカップヌードル（醤油）