07年のラーメンを語る上で欠かせないキーワードになりそうなのがつけ麺。函館ではまだポピュラーではありませんが今回,紹介する2品は満足のいく一杯でした。写真左はまんまる亭の特盛り（￥750）　自家製麺の美味しさを引き出すべく麺は通常より太め、スープも塩分少なめで優しい味付けです。写真右は初代　社の一品。こちらはパワフル系で麺も極太シコシコ麺でスープもこってり。つけ麺の弱点は温度差といわれます。冷たい麺と熱いスープは口にするとぬるくなります。それゆえ麺もスープもクオリティが高くないと中途半端な印象になります。今回、紹介の2杯は対極的ですがおいしゅうございました。