牛テールスープ

• 牛テール(肉魚類)
  ミックスベジタブル・じゃがいも(野菜)
  片栗粉・・・少々
  
  ①牛テールをお湯でゆでて脂を洗い、セロリの葉やローリエなど入れて圧力鍋で40分煮ます
  ②ホネを外して(簡単に外れます)おき、スープをなべにとって、切ったじゃがいもをゆでます
  ③②にミックスベジタブルを入れしばらく煮て、牛テール肉をなべにいれて温め、片栗粉でとろみをつけたらできあがり
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  　スープが残ったら冷凍しておいておじやなどに使います
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