器覗
お店の名前は「器覗」。店内は意外と広く明るく清潔な感じです。今回は嫁と二人でのレポートです。
メニューは表側にお品書き、裏面にはラーメンのスープの拘りが書いて有りました。色々と気になるメニューも有りましたが初めてでしたので、ラーメンと味噌ラーメンを注文です。
まずは醤油ラーメンですが、軽く油が浮いた醤油色のスープに肩ロースチャーシュー・海苔・ネギ・メンマ・チンゲン菜です。麺は細麺で、見た目にも香りもアッサリ系ですね。スープを飲んでみると非常に控えめな煮干系に鶏と野菜でしょうか？女性に受けそうなヘルシー感覚のラーメンと言えるでしょう。私には若干物足りない感じでしたが嫌味の無い優しい味わいで嫁がスープを飲み干してました。
続いて味噌ラーメンですが、こちらは麺が中太になっています。炒めた野菜と味付けそぼろ風の挽き肉が乗っています。スープはコッテリでは無く、こちらもアッサリ系ですが味噌の香りとコクが有り、野菜の甘味と果物のフルーティーな優しい香りが出ていました。リンゴやパインでも使っているのでしょうか？これもヘルシーな感じでした。全体に店員さんの対応も良く、挨拶は元気で良かったですし、拘りを持って進化を続けている様子でした。ラーメン全般についても試行錯誤と工夫で今後も期待出来そうです。現時点では私の好みからするとアッサリし過ぎの気もしますが、この味に頷く方も多いかも知れません。テーブル上の「自家製にんにく醤油」や「自家製辛めのラー油」などで調整も可能ですね。自宅からは遠いのですが、ラーメン好きの女性がいたら紹介したい店です。
