田舎パン

０８．６．５


Ｎｏ：８２

ビールを仕込水の一部として使っています。ビールの酵母と麦芽がイーストの発酵を促進させ生地の腰持ちが良くなります。
ホップの作用で雑菌を抑制し、しかも香りが向上するそうです。