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日本には昔から土地に伝わる寿司があります。
海、川、山。そこで採れた産物を使い、
行事があれば必ず並ぶ、素朴な寿司。
郷土寿司、田舎寿司・・・。呼び方色々あれど、
寿司が江戸前の握り寿司だけだと思っていると
損しますよ

ちょっと覗いてみませんか?