厨房をオープンキッチンタイプにすることで、 お客様との隔たりをなくしました。
お客様とコミュニケーションを取りながら、 天ぷらは揚げ立てを、お蕎麦は作り立てを召し上がっていただく･･･。
お客様のペースに合わせて料理をお出しするよう、心がけております。
常にお客様一人一人に合ったおもてなしをしていきたい。
『宇奈根　山中』がこだわる「山中スタイル」のおもてなし。
現在、試行錯誤しながら、築き上げている最中です。

店主プロフィール

天ぷらは、 9 年間『銀座天一』にて修行
手打ち蕎麦は、 4 年間『本陣房』にて修行
13 年間の修行期間を経て、平成 17 年 4 月 26 日
天ぷらと手打ち蕎麦の店『宇奈根　山中』を開き
現在に至る。