ヒラマサ　スズキ目　アジ科

		■地方名 　　ひらまさ（平政） ■名前の由来 　ブリにくらべ平べったくまっすぐに長いことから。 ■分布 　北海道南部以南〜世界中の温、熱帯域。赤道域を除く。 ■生息地 　回遊性で沖合いの岩礁域の中低層で生活する。 ■形態 　ブリと比較するとやや細長く側扁（ひらべったい）、黄色の側線は、鮮明。上顎上後角（口の端の合わさる所）が丸い。胸鰭（ムナビレ）が腹鰭（ハラビレ）より短い。全長150ｃｍ、遊泳速度は40ｋｍ/ｈ（写真は14ｋｇ） ■生活 　肉食で、表層性魚類のカタクチイワシ、アジ、サバ、スルメイカなどを捕食。若魚は、流れ藻や流木に付く事があり。 ■利用 　食用で美味。高級魚。主に刺身、最高級の寿司だね。切身にして照り焼き、塩焼き、煮付け、味噌や粕につけた本漬、バター焼きなど。カマ焼き、あら汁も美味しい。2〜3ｋｇ物が使いやすく美味。
アジ科の魚は、世界に約１４０種、その内、日本には５５種がいる。 その中のブリ属は世界に15種、その内、日本には6種。 ヒラマサ、カンパチ、ブリ、ヒレナガカンパチなどが生息している。 ヒレナガカンパチは、三陸では、あまり見られない。 黒カンパチとは違う魚（スギ）のことをいう。 ⇒ブリとヒラマサの見分け方 ■トップページへ