サンマ

	サンマ　ダツ目　サンマ科

地方名
　ウマ、サンマ

分布
　太平洋北部

秋の味覚の代名詞　秋刀魚

お総菜用、刺身や塩焼き、などで美味。
より良い秋刀魚の見分け方は、鮮度が良く、太っていること。

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水揚げされたばかりの塩焼き秋刀魚の内臓は、苦くない。