7月和食①

豚肉と野菜の串揚げ

材　　料（４人分）

豚薄切り肉＝１５０グラム
（豚肉の下味用⇒しょうゆ大さじ１杯／しょうが汁小さじ1/2杯
ピーマン（赤・緑・黄色お好みで）＝３個
生椎茸＝６個
ねぎ＝２本
竹串（長さ15センチ）＝１２本
片栗粉＝適量　　　揚げ油＝適量

★たれの分量★

しょうゆ＝大さじ３杯
みりん＝大さじ１杯
酢＝大さじ１杯
ねぎとしょうがのみじん切り＝各大さじ１杯
一味唐辛子＝少々

作　り　方

１．	豚肉は一口大に切り、（豚肉下味用のしょうが醤油）をまぶしつけて10分ほど置いて下味をつけます。
２．	ピーマンは縦半分に切って種を取り、更に横半分に切ります。生椎茸は石づきを取り、半分～1/4位に切ります。ねぎは３センチ長さに切ります。(要は、食べやすい大きさに切る）
３．	竹串にねぎ、ピーマン、生椎茸の順に刺し、最後に【１】の肉を竹串で縫うようにして刺します。
４．	【３】に片栗粉を薄くまぶしつけ、熱した揚げ油で揚げます。
５．	たれを作り、【４】の揚げたてにかけます。（もしくは、食す時につけだれとして使ってもいい。）


“串刺し”を楽しそうにしていました。（息子）	おにぎりはお・ま・けです。

（チヨお料理教室・レシピ一覧表へ戻る）