７月中華@

吐司蝦仁(食パンと海老の挟み揚げ）

材　　料（４人分）

  • 食パン（一斤８枚切）＝８枚
  • 海老すり身用海老＝２００グラム
  • 塩・胡椒・うま味調味料＝少々

◆つけだれ◆

  • 酢＝大さじ２杯
  • 砂糖＝大さじ１杯半
  • 塩＝少々
  • しょうがのしぼり汁＝小さじ1/2杯
パセリ＝適量　　／揚げ油＝適量

作　り　方

１． すり鉢に海老のぶつ切りを入れすり身を作ります。そして塩・胡椒・うま味調味料少々を加えます。
２． 食パンの耳を切り取り、４枚のパンの片面に【１】のすり身1/4ずつ平らにつけ、残りのパン４枚をそれぞれのすり身を塗った上に乗せて、落ち着かせます。
３． 海老をサンドイッチしたパンを６等分〜９等分に切り分け、熱した揚げ油でキツネ色にカリッと揚げ、油を切って冷まします。
４． 大皿にきちっと並べて盛り、パセリを添えます。
５． つけだれの調味料を合わせて小鉢に入れます。【４】の盛り皿に添えます。
海老はよくつぶした方が、パンに乗せやすい。 パンの耳も揚げて、グラニュー糖にまぶして、おやつにしました。（娘試食）

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