７月洋食B

パウンドケーキ

材　　　　料（パウンド型１個分）

  • 小麦粉（薄力粉）＝１５０グラム
  • ベーキングパウダー＝小さじ1.5杯
  • 無塩バター＝７０グラム
  • 砂糖＝１１０グラム
  • 卵＝２個
  • バニラオイル（バニラエッセンス）＝少々
  • レーズン＝大さじ３杯（最近は『ラム酒漬けレーズンが市販されている。しかし普通のレーズンだったら、ラム酒大さじ１杯を使用。）
★下準備★　ケーキの型の内側にバターを薄く塗り、小麦粉をふるいかけ、余分についた粉をはたいて落としておく。そして冷蔵庫でその型を冷やしておく。

作　　り　　　方

１． 小麦粉とベーキングパウダーを一緒にして３回ふるいにかけます。
２． レーズンは細かく刻み、ラム酒に浸します。『ラム酒漬けレーズン』だったら、普通に細かく刻む。
３． ボールにバターを入れてよく練り、砂糖を加え混ぜ、ここに卵を１個ずつ（あらかじめ泡立てて）混ぜ合わせ、バニラオイルと【２】を加え混ぜます。
４． 【３】に【１】の粉類を加え、粉のねばりを出さない様に静かに混ぜ合わせます。
５． 【４】の生地をケーキの型に入れて、縦中央にV（ブイ）の字にくぼみを付けます。そして、あらかじめ予熱をしていたオーブンで170度・４０分ほど焼きます。
６． 中央に竹串を刺してみて、串に何も付いてこなければ焼けています。

今回は、星型の型に入れて焼いてみました。