10月中華A

蒸糯米猪肉（肉団子のもち米蒸し）

材　　　　　　料（４人分）

  • 豚ひき肉＝100グラム
  • もち米＝1/3カップ（２時間ほど水に浸けて吸水させる）
  • ネギ＝1/2本（白い所）
  • 干し椎茸＝１枚（水に浸けて戻しておく）
  • 白菜＝200グラム
  • しょうがのみじん切り＝小さじ1/2杯
  • 片栗粉＝大さじ１杯半
  • グリンピースか枝豆（ゆでてある物）＝12粒

【調　　　味　　　料】

  • しょうゆ／砂糖／ごま油＝各小さじ1/2杯
  • 塩＝小さじ1/4杯
  • 胡椒、うま味調味料＝各少々

　　　
  • サラダ油＝適量（セイロか蒸し器に塗る分）

作　　　り　　　方

１． もち米は洗って２時間ほど水に浸けてよく吸水させる。その後ザルに上げて水気をきっておく。
２． ネギはみじん切りにしておく。干し椎茸も水に浸けて戻してみじん切りにする。
３． 白菜は茹でてさまし、みじん切りにして軽く水気を絞り出す。しょうがは分量分をみじん切りにする。
４． ボールに豚ひき肉を入れ、【調味料】を加えて手でよく練り混ぜる。
５． 【２】、【３】と片栗粉をその中に加えて更に混ぜる。　　　そして１２個の団子に丸める。
６． 【１】のもち米を【５】の団子にまぶしつけ、上にグリンピースか枝豆一粒を押し込むようにして乗せる。
７． 中華のセイロ（もしくは蒸し器）にサラダ油をよく塗り、【５】を並べる。　　※団子と同じくらいの大きさのクッキングシートを作って、その上にのせても良い。
８． 熱した蒸し器は中火状態にして約15分蒸す。
９． 出来上がったら、辛子+しょうゆでいただく。

※電子レンジで蒸しても出来上がると思いますが、電子レンジ使用の際の時間はどれ位かかるかは判りません。ご了承ください。