【作り方】

1.牛筋肉を熱湯で湯がき、その後適当な大きさに切り圧力鍋に入れる。

２．フライパンにバター大さじ１を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、
　　更に薄切りの玉ねぎを１個分加えて、しっかり炒め、圧力鍋に入れる。
　　Ａを加えて火にかけあくを取り、フタをセットして加熱１０分間→蒸らし１０分間。

３.じゃがいもは皮をむき、２つ切りにして面取りして水にさらしておく。
　　人参はシャトー型に切り、玉ねぎ２個は羽根切りにしておく。
４・フライパンにバター大さじ１を熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒めておき
　　蒸らし時間が終わった圧力鍋に入れてＢも加えフタをセットする
　　加熱３分。その後蒸らし１０分。
５．フタをあけてしばらく煮込み、八兆味噌を加え、塩コショーで味を整え、
　　いろどりにブロッコリーを添える。。

【材料】	八兆味噌　少々
牛筋肉	塩・コショー　各少々
玉ねぎ（中）　３個	A 肉の味付け用
じゃがいも（中）　4個	トマトピューレ　2/3カップ
人参　１本	赤ワイン　　５０ｃｃ
ブロッコリー　1/2玉	ブーケガルニ１束
にんにく１片	スープ　　４カップ
サラダ油　　　大さじ２	B 仕込み用
バター　　大さじ２	デミグラスソース　　2/3カップ
小麦粉　　大さじ２	砂糖　小さじ２

牛筋肉を使って、圧力鍋でビーフシチューを作りました。

短時間でお肉も野菜もトロトロにやわらかです♪

安くて美味しくて簡単な豪華メニューです♪