【作り方】

1.薄力粉とバターと塩をよく混ぜ合わせたら、水を加えて混ぜ、
　ひとかたまりにして冷蔵庫で冷やす。

２．フランの型にバターを塗り、寝かせておいた１の生地をのばして型にのせる。

３．刻んだほうれん草と玉ねぎを２に詰め、さらにチーズを入れる。

４．卵を溶き、生クリームと塩・コショーを加えて混ぜ、３にまんべんなくかける。

５．スライスしたトマトをその上に並べ、１５０度に温めておいたオーブンで、フランが固まるまで４５分間焼く。

フランはキッシュと似ていますが、イギリスでよく見かけるメニューの一つです。

バターをたっぷりつかい、こってりとした味です