～わたしのすきなホーローグッズ～

～ＬＥ　ＣＲＥUＳＥＴ～

ル・クルーゼのことを知ったのは、まだ自分のHPを持つなんて夢にも思っていなかった頃・・。ネットを始めてから、初めて人様のサイトの掲示板に書き込みをさせていただいた「C'est la vie !」のerikoお姉さまに教えていただきました。鋳物ホーローの魅力を一番最初に教えてくれた鍋です。
クルーゼに出会って、同じ調理法でも鍋一つでこんなにも仕上がり・味わいが違ってくるのだということを学びました。
以来、どうせ料理をするのならてきとうではなくて一つ一つ良い道具を選んで使わなきゃ損だわ、という価値観が私の中にはありますね。

～ｓｔａｕｂ～

近年、クルーゼ以外でも、シャスールやストウブなど様々な鋳物ホーローの鍋が日本でも入手しやすくなりました。私はずっとクルーゼ一筋のつもりでしたが、ストウブの評判があまりにも良いのでどうしても使ってみたくなり、ピコ　ココット　ラウンドの22ｃｍを購入しました。同じ直径２２ｃｍでもクルーゼの２２ｃｍの容量が３・３ℓであるのに対し、ストウブは２・６ℓなので、クルーゼの直径２０ｃｍ（容量２・４ℓ）に近い感覚で使用しています。

ストウブの蓋は重くてがっちり押さえ込むように密封されるため、それが美味しさの秘訣であると共に、蓋の裏側にも美味しさの秘訣があり、写真にあるようにボツボツしたピコと呼ばれる突起があるのですが、この突起が素材から出たうまみを循環させながら再び素材の中に戻す役割があるそうで、よく「時々スプーンで煮汁をかけながら煮ていきましょう」というのがありますが、その工程を鍋が自然にやってくれるというわけです。
蓋の裏はもちろんですが、本体の内側もざらざらした加工がなされていて焦げ付きにくく、焼いたり炒めたり、他のホーロー鍋にとっておしなべて不向きであるやり方が平気でできてしまうすぐれものです。
この鍋一つあれば何でもできてしまうので、すっかり手放せなくなってしまいました。

ストウブにはまってしまって、次に欲しくなったのは浅型のニダベイユ　ソテーパンでした。
今まで普通のフライパンに蓋をして作っていた、つくねバーグや鶏のソテーなど、このソテーパンでやると比べ物にならないほどジューシーに出来上がり、買ってよかったと心の底から思いました。
私は「焼き蒸し」が何かと得意で、例えば魚を焼いて、最後に野菜をどっさり乗せて蓋をしてしんなりさせて２品作ってしまうとか、そういうことをよくするので、ソテーパンの出番は最近特に多いです。鍋物にも使えるし重宝しています。

カラーはどうしてもこの色がほしかったバジルグリーン（マジョリカグリーン）。深みのある色合いと光沢の美しさがステキすぎて、最初は使うのが本当にもったいなかったです。

■ストウブで作ったお料理などの日記はこちらです■

～野田琺瑯～

日本が誇る老舗のホーローメーカー、野田琺瑯。
ホワイトシリーズのバットと丸型洗い桶を愛用しています。
ボウルは直径２２ｃｍと１６ｃｍのものですが、重すぎず軽すぎず、厚みもちょうど良いし安定感もあってとても使いやすいです。
洗い桶は直径３０ｃｍ。シンプルでスタイリッシュだけど、どこか素朴で愛らしい。日々のいろいろなことに活躍してくれています。
あと、これはうちの母の談ですが、ホワイトシリーズの良い所は、真っ白であるために、野菜を洗っていて小さなゴミや、虫がついている時にすぐに分かりやすい所だそうです。

バットは写真ではホワイトに見えるかもしれませんが、アイボリーです。あたたかみがあって、こちらの色も気に入っています。大一枚、中一枚、小三枚の五枚セット（大には天ぷら用油切りの網が付いている）で、通販生活で購入しました。
オーブンにも入れられるし、直火にもかけられるし、ホーローって、つくづくエライ・・☆

～ｉｍａｎｅ～

イマンと出会ったのは、ワインクーラーを探していた時でした。自分としてはめずらしく、ずいぶん長い間気に入ったものが見つからずにいたのです。よくあるステンレス製のものが嫌で、かといっていろいろ探してもどうもピンと来るのがなくて・・。
だからプリンセスローズシリーズのこのワインクーラーをはじめて見たときは久しぶりに体に電流が流れました。ホーローとバラが大好きな私のために、まさにあるようなものではないですか～～☆☆
お客さんにも好評で、テーブルが華やかになりお酒もますます美味しくなる、私の自慢の一品です。

こちらはダイアナローズシリーズのボウル。美しいのでボウルとしてサラダを作ったら、器としてもそのまま出せます。
こちらも人が来た時に重宝しています。

同じくダイアナローズシリーズのストッカー。キッチンで、一度封を開けた乾物入れとして使っています。家を新築した際、新生活のために奮発しました。

スカーレットローズシリーズのティーポット。紅茶党なのでこちらも新築の際の自分へのプレゼント♪
スカーレットローズはシックで大人の華やぎがあり素敵です。