SINCE1965年　地域に愛されるお店を目指す町の金物屋さんです。

☆簡単！ラクラク♪手が汚れない「ぬか漬け器」！

☆米ぬかを発酵させた「ぬか漬け」は、
　乳酸菌を活用した日本の伝統的なすぐれた健康食品ですが、
　その作り方は毎日のぬか床のかきまぜ作業や、
　手の汚れ・臭いなどが大変で、敬遠されがちです。
　ぬか漬け器「ぬか楽」はそんな大変さをなくし、
　おいしいぬか漬け作りをお手伝い致します。

☆ぬか漬けの魅力は何といっても植物性乳酸菌のパワーです。
　ヨーグルトに含まれる動物性乳酸菌よりも
　日本人にはなじみが深く、生きたまま腸まで届く
　タフで頼りになる乳酸菌といわれています。
　その働きとしては、悪玉菌の繁殖を抑え
　腸内環境を整えることや、体の免疫力の向上、
　アレルギー反応の軽減などが報告されています。

　さらに、野菜は生で食べるよりもぬか漬けにすることで
　栄養価がアップします。特にビタミンB群の増加はすばらしく、
　夏バテや疲労回復などに効果的です。
　また、野菜本来の持つ食物繊維や、
　加熱をしないので熱に弱いビタミンCがそのまま摂取でき、
　老化防止・若さの保持などにも期待ができます。

☆ハンドルかき混ぜ式なので、手が汚れない！
　ハンドルを回せば、ぬかと野菜を簡単にかき混ぜられます。

☆1日1回かき混ぜが基本。ぬか床には乳酸菌の他に、
　表面には白カビ（産膜酵母）、内部には酪酸菌が発生します。
　1日に1回ぬか床を上下に大きくかき混ぜることで簡単に退治し、
　防止することができます。また適度な塩分とぬかの補充も
　欠かせません。水が浮いた時は水抜きをします。

☆押し付け・掃除・水抜きが簡単。
　万能な押し器でぬか床を押し付け、回りのぬかも掃除します。
　さらに押し器をぬかに埋め、浮いた水を溜めて捨てます。

☆漬ける野菜は、適当な大きさにして投入し
　ハンドルを回しながらぬか床の中へ。
　次に押し器で表面をならし漬け込みます。
　野菜取出しは、ハンドルを回して野菜が見えたら
　つまみ取ります。

☆冷蔵庫発酵で美味しく！
　冷蔵庫に収まりやすいコンパクトサイズ。
　気温の高い時の漬かり過ぎや失敗も防げ、
　一年中おいしいぬか漬けが楽しめます♪
　冷蔵庫の中では、乳酸菌の活動が安定するので、
　大いに活用し、美味しいぬか漬けを作りましょう。

☆酸っぱくなってきたら乳酸菌の発酵を弱めるため冷蔵庫へ…
　酸っぱさが着え、さらに旨みもなくなってきたら
　常温に戻します。これを繰り返すことで
　一年中おいしいぬか漬けが楽しめます。

■品質表示
　サイズ：（約）幅16.1×奥行27.0×高さ14.8ｃｍ
　重量：（約）1.2kg（ぬか床を除く）
　適正ぬか床容量：1.2～1.4kg
　容器：ホーロー（ホーロー用鋼板）
　ふた：ポリエチレン
　アーム：ステンレス
　ハンドル・押し器：ポリプロピレン
　日本製
　単価：8,400円＋税（＊掲載時価格）

[2014年4月20日（日）まるながブログ記事]

☆手軽に作るお漬け物。ぬか漬けは手軽にできる健康食。

☆入れるだけで鉄分補給ができる
　南部鉄製なす型水取り用しゃもじ付き。

☆ホーロー保存容器としてもご使用できます。

【鉄分の摂取】
　付属の鋳鉄製なすの鉄分がぬか床で溶け、
　漬け物に浸透します。さらに鉄分の多い小松菜や
　大根の葉などをぬか床に漬けると効果は増大します。

【カルシウムの摂取】
　卵の殻をぬか床に入れることで、
　乳酸カルシウムが漬け物に浸透します。

■作り方
　①容器にぬか床を入れよく混ぜる。
　②材料を用意する。（きれいに水洗いしておく）
　　材料を漬ける時にしゃもじも入れる。
　③材料が見えないように漬け、
　　ぬか床を手でたたき平らにする。
　④材料を取り出し、水洗いして好みの大きさに切る。
　⑤食卓へ。

■ぬか床の手入れ
　・一日2～3回、空気がよく入るように混ぜる。
　・水がたまったら、付属のなす型しゃもじで水を取り出す。

■ぬか漬けのポイント
　・ぬか床が容器の半分くらいになるものが
　　かき混ぜやすくてよいです。
　・野菜は新鮮なものをきれいに洗い、
　　水気をふき取って漬けます。
　・漬ける時間は、冬の方が夏より倍以上かかります。
　・冷蔵庫でぬか漬けを作る場合、
　　１週間に１日は室温に出して下さい。
　・ぬか床は毎日底からよくかき混ぜて下さい。
　　（夏は１日２回、冬は１回）
　・ぬか漬けは臭いが発生しやすいので、
　　シール蓋をして冷蔵庫、冷暗所で保存して下さい。

■漬け方と食べ頃の目安
「きゅうり」（半日）
　：へたを切り（そのままでもよい）塩少量をもみ込み漬ける。
「なす」（半日）
　：へたを切り、切り目を入れて塩少量をもみ込み漬ける。
「にんじん」（二日）
　：皮をむき、縦2つか4つに切り塩少量をもみ込み漬ける。
「みょうが」（半日）
　：塩少量をもみ込み漬ける。
「キャベツ」（半日）
　：葉を1枚ずつはがして塩少量をふりかけぬかをかぶせて漬ける。
「しょうが」（半日）
　：葉つきしょうがの茎を根から4㎝残して切り、
　　よく洗って漬ける。
　＊冷蔵庫で漬ける場合、食べ頃の目安は倍以上かかります。

■品質表示
　表面加工：ほうろう
　本体：ほうろう用鋼板（底の厚さ0.6mm）
　シールフタ：ポリエチレン
　水取り用しゃもじ：鋳鉄
　容量：3.4L
　単価：2,648円＋税（＊掲載時価格）