SINCE1965年　地域に愛されるお店を目指す町の金物屋さんです。

「うなぎさき【鰻割き】」
　うなぎを割(さ)くときに用いる包丁。
　関東の背開き用の江戸型、
　関西の腹開き用の大阪型、
　ほかに京型、名古屋型などがある。
　あなごを割くときにも用いる。

「目打ち」
　ウナギやアナゴなどを捌く際には、
　まな板に魚の頭部を固定する
　目打ちという作業が必要です。

☆柄が短く先端が四角く切られた、
　ウナギやアナゴを捌くための小包丁です。

☆名古屋型の特徴
　腹開きと背開きどちらもできる万能な形状。
　まっすぐの一段刃で、少し小さめで
　幅が細く峰の先が少し丸く造られています。

☆槌目（つちめ）仕上げタイプ。

■品質表示
　刃渡り：（約）68mm (鋼長90mm)
　全長：（約）205mm
　鋼厚：（約）3mm
　材質：刃物鋼
　単価：4,580円＋税（＊掲載時価格）

［2025年6月15日（日）まるながブログ記事］

☆名古屋型

☆ステンレス製

☆全長：（約）140ｍｍ

単価：1,080円＋税（＊掲載時価格）

←現在の在庫品はコチラになります。

＊現在の商品は
　T字継ぎ目の溶接跡が目立ちます。

☆木柄

☆全長：（約）210ｍｍ

＊「ナス　うなぎ割き（名古屋型）」は
　終売しました。（在庫なし）