あまりにも評価が高いので批判的な事を書こうと思いましたが.......納得です。　￥650

●純連ＤＮＡ昇華！じゃらんラーメン通ランキングＮＯ1の一杯●
平日の午後3時、大雨、住宅街という条件にもかかわらず、行列が出来ております。この光景とスープの香りは、かつての改装前の中の島駅近くの純連（すみれ）の記憶が蘇りました。30分ほど待ち、一杯の味噌と御対面。盛られたショウガは大連を彷彿させます。さてスープは純連やすみれの独特の香ばしさをマイルドにした感じですが、椎茸のグルニア酸や昆布の旨味も程よく感じられます。ニンニクも控えめで主役の味噌を引き立てております。加水率の高い森住製麺のちじれ麺もスープに絡み、夢中で食しました。個人的にラードや背油などコッテリ系は苦手なのですがこれならOKです。そして味以上に感動したのは接客の良さです。店員の動作、笑顔、そして厨房の若い店主が汗だくになりながら、まるで鍋と格闘しているような緊張感。格闘といえば桜庭の色紙がありました。（余談ながら）

東豊線美園駅1番出口より徒歩3分。TEL　011-820-6511

それにしても、こんな住宅街の小さな店に日本全国のラー通が足を運ぶほどの有名店になるなんて、いまさらながらラーメンの魔力に感服いたします。函館からこんな店が出ることを願います。
P.S ラーメンの人気店の条件は味の最大公約数＋＠の＠の特色をどう出すのかだと改めて感じました。