知り合いは、ル・ププランの「エベレスト」が大好きです。
生クリームの白い稜線が雪山のように見えるケーキですね。
「ベリーと生クリームとレアチーズの風味が渾然一体となって、もはや洋菓子を超越した存在です！」 と、熱く語るのですが、最近は、ミロワール・カシスをよく食べています。
どれも美味しいので、次々と好みが変わっていくそうです。気持ちはよくわかりますね。
それはそれとして、かもきちの最近のおすすめは、「ポムポム」です。形がエベレストにちょっと似ているかも。
ポム(la pomme)は、フランス語でリンゴのことだそうです。
山の傾斜を表すかのように、りんごのソテーがたっぷりならんでいます。シャキッと軽いリンゴの食感。サクサクのパイ生地。そしてしっとり、なめらかなクリーム。これらが相まって、甘酸っぱくも絶妙なハーモニーを奏でます。
（2014年11月）