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ご挨拶













当店の並蕎麦は店主が長年そば農家へ出向き厳選しました
茨城県、北海道産を中心に毎日玄蕎麦から自家製粉した
そば粉を使用しております。

秋に収穫した玄蕎麦を自家で管理、石抜き、磨き、選別、皮むき、
石臼製粉をすべて行い(完全自家製粉)
つなぎなしの生粉打ち(国産の十割)の手打ちにします。
さらしな蕎麦は二八。

毎日の自家製粉により水分の含んだ新鮮なそば粉を使用できます。


また、鰹節は枕崎産を当店で削りそばつゆを作ります。
辛味大根は長野・親田産、山葵は静岡・天城産を使用しております。






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