すぐに冷水でもみ洗いしてください。大きめのボウルで水を流しながら水洗いすると良いでしょう。水洗い後、水切りしてください。ざるに盛り付けをして、冷たいだし汁でゴマ、ネギ、ユズ等をお好みでお使いになり、だし汁を味わいながらお召し上りください。

鍋から麺をそのまま、どんぶりに入れて多目の温かいだし汁を入れて、モチモチ感を楽しみながら、お召し上がりください。素うどんがおすすめですが、ネギ、七味等をお好みでお使いください。

少し硬めぐらいで鍋からおろします。鉄や木の器にうどんのゆで汁と熱湯を半々に混ぜ、うどんをいれます。だし汁は少し濃い目が合います。ゴマ、ネギ、ユズ等をお好みでお使いください。他の食べ方にくらべて、のび方が早いので、急いでお召し上がりください。

あらかじめ、てんぷら、かまぼこなどのお好みの具を用意します。だし汁は少し薄めが合います。麺は少し硬めぐらいで鍋からおろします。だし汁と具の入った小さい土鍋にそのままうどんを入れて、ネギ、七味等をお好みでお使いになりお召し上がりください。

＊麺つゆは水で割ってもかまいませんが、カツオブシとコブでダシを　　取って割ることをお勧めします。もり・かけの場合は、おいしさが格段に増します。
＊うどんは鮮度が大事です。できあがり次第、早目にお召し上がりください。