肉食をすることが森林破壊、砂漠化につながります。家畜を放牧するための森林伐採、過放牧により耕地が荒れるためです。
　世界の森林面積は、総面積の約３０％です。森林面積は1990〜2000年の間に９４００万ha減少しました。実に、日本の国土面積の２．５倍の広さです。特に、ブラジル、インドネシアの減少が著しくなっています。ブラジルでは世界一牛が飼われていて、豚も世界第３位の飼育数です。
　ブラジル、中南米はアマゾンを有する諸国です。安い肉やハンバーガーを生産するため、つまり家畜を放牧するためにアマゾンなどの熱帯雨林が破壊されているのです。このようなブラジルやアマゾンのような状況は世界中にあります。
　また、砂漠化の主な原因の１つは過放牧にあります。
　アメリカの穀倉地帯では耕地が乾燥化し、地下水が枯渇化しています。
　
　ハンバーガーを１個作るのに、５平方メートルの森林が犠牲にされています（この数値はもっと大きいのもあります）。１個１００円前後で売られていますが、森林や環境などのコストを考えると、本当のハンバーガーの値段は１個当たり、何百万円になるともいわれています。
　私たちが何も気にせず、食べている肉やハンバーガーがアマゾンなどの熱帯雨林を犠牲にして作られているのです。

　地球温暖化の原因となる温室効果ガスには二酸化炭素、メタン、一酸化炭素、フロン、代替フロン、亜酸化窒素などがあります。これらは私たちの生活と深く関わっているのですが、肉を食べることも地球温暖化と大きな関係があります。
　牛などの反芻（すう）動物は、えさの消化の過程で、メタンガス（ゲップ)を排出します。地球温暖化の約２０％はメタンガスによるものです。そのメタンガスのうち、約１５％が家畜によるものなのです。また、メタンガスは排泄物からも出ます。

　さらに、地球温暖化に肉食が貢献しているのは、メタンガスだけではなく二酸化炭素もあります。それは、トラクター・コンバイン、農薬や種子散布の飛行機、農薬・化学肥料を製造する時に排出される二酸化炭素、穀物や肉の輸送に伴う排出、スーパーや輸送の際の保冷に・・・など、様々なことが考えられます。
　日本ではフード・マイレージの距離が長くなっています。平成15年の環境白書によれば、5千億トン・キロメートルで、人口1人当たり韓国の約1.2倍、アメリカの約7倍であるといいます。特に穀物のフード・マイレージが長く、その多くは家畜の飼料によるものです。

　そして、森林破壊にも貢献している肉食は、森林伐採による二酸化炭素の放出や土中にあるメタンを放出させるのです。また、森林減少に伴い、二酸化炭素の吸収源をも減少させるのです。

　ただいま、準備中です。