たまたまスーパの漬物用品コーナでべったら漬けの素が目に止まり、さっそく大根のべったら漬けを
作ってみました。生大根ですぐに漬けこめるため、手間がかからず結構おいしいものができます。

（１）仮漬け（12/30）

　　　�@大根５ｋｇを２つ、大きいものは4つ割にし、樽の大きさに合わせて20�p程度

　　　　　に切ります。
　　　�A大根片を樽に並べて詰め、何層かに重ねます。
　　　�B３％の塩水を加え、１〜２日間重石で押しておきます。

（２）本漬け(1/1)
　　　�@大根を樽から出し、よく水を切っておきます。
　　　�A「べったら漬けの素」に砂糖を加えてよく混ぜ合わせておきます。
　　　�B樽の底にべったら漬けの素を敷き、その上に大根片を1列並べて置き、
　　　　　その上にべったら漬けの素をまき２列目の大根を並べる。これを繰り返し
　　　　　最上部にべったら漬けの素をまき重石で押さえておきます。
　　　�C10日ぐらいで食べられるようになります。

野菜の漬物