パープルヘイズという細く長いちょっと硬めの人参がとれました。ちょっと癖があるので

味噌漬けにしてみました。簡単で短期間に浸かり、色が鮮やかになり、酒やお茶のつまみ
やに良くあいます。

　<漬け床>

　　　　　　　味噌　　適量　　　みりん　　適量　　　塩　適量　　　唐辛子　適量

　　　　�@味噌、みりん、塩、唐辛子をお好みで適量を良く混ぜ合わせ漬け床を作ります。　　　

　　　　�A人参を水洗いして、よく水を切り大きいものは２つ、４つ割にします。

　　　　�B容器に入れた漬け床に、人参を漬けこみ冷暗所に保管します。
　　　　　　�C１週間ぐらいで漬かります。

　　　　　

野菜の漬物